黑椒猪扒
“ 猪扒，可以是煎的，炸的，也可以是干的，或者带汁的，各有各的美味，想怎么吃就怎么吃。”
[主料]
里脊肉：500克
[辅料]
洋葱：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
香菇：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：1茶勺
红酒：1汤勺
蚝油：少许
生抽：2汤勺
料酒：1汤勺
白糖：1茶勺
黑椒粉：1/2汤勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一天
难度：普通
[黑椒猪扒的做法步骤]
1、主料图：猪里脊。
2、所有配料图。
3、里脊洗净，均匀切成稍厚的片。
4、取一片里脊，用刀背的齿横竖敲打里脊，砸松纤维。
5、依次敲打好以后，加入所有调料。
6、抓匀腌制半天。
7、洋葱、胡萝卜、青椒、香菇切成细丁，葱姜蒜切成末。
8、腌制好的里脊裹上一层面粉，裹好后用手拍掉多余的面粉。
9、锅中热油，油7成热时下入里脊。
10、煎至底部金黄以后，法宝内面继续煎熟。
11、锅中余油，煸香葱姜蒜。
12、倒入洋葱炒香。
13、再倒入其他配菜，翻炒至熟透。
14、倒入腌肉时的汤汁，稍煮片刻，然后用水淀粉勾芡。
15、淋在煎好的猪扒上即可。、
使用的厨具：平底锅
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