变色酸脆藕
“ 大家都知道男不离栗，女不离藕。可想而知吃藕对我们广大美女们来说是多么重要了，为了最大限度的保留藕的营养价值，今天我采用最简单的烹饪方式来处理鲜藕--腌制。”
[主料]
鲜藕：一节
紫包菜：5片叶子
[辅料]
盐：1小勺
糖：2勺
白醋：3勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[变色酸脆藕的做法步骤]
1、藕去皮切成薄片，加盐翻拌均匀，腌制20分钟
2、紫包菜叶洗净切成小丁，加适量矿泉水或者凉白开水，放入搅拌机内打碎，倒入沙布袋中，过滤取汁
3、在紫包菜汁中加入白糖和白醋，搅拌均匀，倒入玻璃瓶中
4、将藕去汁取出放入玻璃瓶中，摇晃均匀，放入冰箱冷藏2-3小时，即可食用。放的久一点味道更佳。我这个只放了2小时左右，颜色就是粉粉的，味道是酸酸甜甜的，十分清爽
[小窍门]
亲们在选藕的时候，一定要买有点米黄色的那种藕，千万不能贪漂亮选雪白的那个看上去很干净的藕，那个都是用药水浸泡过的。还有要选藕节闭合的，那个比较干净，好处理，没污泥。
所属分类： 凉菜