一碗好吃得要飞起来的酒酿芋圆
“ 长帝焙Man电烤箱试用，长帝的这款烤箱有低温发酵区，于是就用这个功能来做了孩子爱吃的酒酿，省了以往做酒酿要用棉被捂的麻烦。”
[主料]
糯米：400克
酒曲：2克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[酒酿芋圆的做法步骤]
1、提前把糯米淘洗干净后浸泡3小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。
2、然后放蒸锅上蒸熟。
3、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。
4、放入干净的容器中，用勺子压平。
5、再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）
6、放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至40度，时间逆时针旋到常通。
7、过24小时，打开烤箱可闻到酒香了就可以从烤箱中拿出。
8、把事先做好的芋圆放入锅中煮熟，等到芋圆变成透明就可以捞出来了。
9、再放入甜酒酿，一碗好吃到飞起来的酒酿芋圆就做好了。
[小窍门]
糯米一定要浸泡透，不然会有米心，发酵的时间要根据酒酿的状态确定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃