打卤酸汤子
“ 东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子，小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡，一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了，这是个技术活儿，我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之后熟练…”
[主料]
玉米面粉：500克
[辅料]
彩椒：40克
青辣椒：300克
鸡腿菇：80克
鸡蛋：2个
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[打卤酸汤子的做法步骤]
1、吃面之前先做卤
2、加工碎
3、摊鸡蛋饼
4、依次入锅炒熟…添汤…加佐料等…玉米淀粉勾芡，出锅备用
5、勾好芡的
6、网上买的发酵好的玉米面团，捏碎用滚开水稍稍烫一下搅拌成一个个小面团放进热水锅里烫50秒。捞出来…揉成面团。手感是稀稀的，非常滑腻…就可以往锅里剂了…
7、放锅里煮
8、捞出后在搅拌一遍均匀
9、我不会用汤子套，做的形状不好看，但是味道绝对正宗
10、浇上卤汁…满口酸滑，咸鲜…不腻口的素食哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类