韭菜炒鸟贝
[主料]
姜：5克
鸟贝：200克
韭菜：300克
葱：5克
[辅料]
料酒：0.3匙
糖：0.3匙
玉米油：0.5匙
盐：1匙
味精：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[韭菜炒鸟贝的做法步骤]
1、这是在市场买到刚从壳中括出来的鸟贝
2、处理鸟贝是需要勇气和耐心滴一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部括开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净
3、就是处理好内脏的鸟贝好辛苦啊将鸟贝在清水中多清洗几遍洗净没有沙子和异物吃起来口感才会更好喔
4、洗净沥干水份的鸟贝看着就有食欲
5、锅中加入适量的清水烧开将鸟贝放入烫一下立即就用笊篱盛出来放入冷水中过凉
6、沥干水份的鸟贝就等着爆炒了
7、韭菜摘除杂质清洗干净沥干水份切成小段备用备用
8、准备配料葱、姜、蒜切好备用
9、锅中倒入适量玉米油加热放入葱姜蒜爆香烹上适量料酒
10、放入韭菜段大火快速翻炒
11、放入鸟贝一起翻炒
12、时间炒制不要太久会影响口感的加入盐和糖、味精炒匀即可食用
13、炒好的韭菜鸟贝装入盘中
14、鸟贝处理时特别不容易来之不易所以吃起来更加鲜美
15、鸟贝的营养价值非常丰富和韭菜一起炒味道更加独特
16、韭菜炒鸟贝是家宴的必备拿手菜噢
[小窍门]
鸟贝是一种营养成分非常丰富的贝类，鸟贝的营养价值很高，适量食用能有健脑明目、润肠和胃、抗癌等功效。这主要是因为鸟贝中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等对人体益处多多的营养元素。吃鸟贝不仅能满足你味蕾的需求，还能补充身体所需的营养物质，边吃美食边补益，一举两得！
使用的厨具：炒锅
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