腌制柚子皮
“ 【柚子皮】☞柚子吃完皮可千万别扔，变废为佐粥下面小菜。”
[主料]
腌子皮：2个
红辣椒：800克
[辅料]
大蒜：6个
小米椒：一把
盐：三勺
白糖：一小匙
老干妈：半罐
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[腌制柚子皮的做法步骤]
1、准备图中食材
2、柚子削掉外层绿皮(如果是沙田柚可以不用去皮)
3、用刀在柚身划十字痕剥开拿掉果肉
4、把柚子皮切成片
5、烧一壶开水，泡柚子皮(盖上盖子泡一个晚上)
6、辣椒洗干净并控干水分
7、把辣椒剁碎，蒜头剁碎，加盐伴均匀
8、伴匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，剁椒腌制出水
9、浸泡了一个晚上后的柚子皮捞出，用清水多洗几遍，充分拧干水分去掉苦味，再放入开水中浸泡2小时
10、待柚子皮冷却后，挤干水份，和腌制好的剁椒，放入小半勺白糖混合一起拌均匀。放入冰箱冷藏室，腌制六小时或一个晚上
11、第三天，腌制好的柚子皮已经可以开吃了。
12、口味重的，再加入半罐老干妈
13、用勺子拌均匀就OK啦!
使用的厨具：其它、汤锅
所属分类： 热菜