桃胶雪燕炖雪蛤
“ 桃胶、雪燕都是不错的天然滋补品，富含多种植物蛋白营养，配合特级雪蛤一起炖煮，，具有补水保湿、减脂润肠、缓解疲劳、增强免疫力等功效。这道菜品口感软糯，风味独特，乃女性滋补养颜必备菜谱。”
[主料]
特级雪蛤油：2g
雪燕：3g
枸杞：10g
[辅料]
桃胶：10g
冰糖：10g
食用玫瑰花瓣：若干
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一天
难度：普通
[桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤]
1、雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2、同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3、加枸杞子、冰糖入炖盅
4、大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5、最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6、吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
[小窍门]
1、.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2、.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3、.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4、.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5、.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
使用的厨具：其它、炖盅、蒸锅
所属分类： 汤羹