五谷丰登
“ 秋天是个丰收的季节，田野里各种农作物都成熟了，市场上各种农作物大量上市了。假期和家人去饭店聚餐时候桌上有一笼名字非常好听的菜式，叫五谷丰登，其实就是蒸粗杂粮。里面有玉米、芋头、南瓜、山药等食材，可以当作主食来食用，比米饭和面食营养更加丰富，蒸出来的原汁原味也更加健康。聚餐时吃腻了满桌的大鱼大肉，这道五谷丰登就变成了大家都喜欢的一道刮油菜了。
丰收的季节，五谷丰登，现在的餐桌上挺时髦的就是吃点杂粮谷物，我们也来个粗粮的盛会吧。今天也来做一道五谷丰登：山药、玉米、红薯、南瓜、紫土豆搭配在一起，蒸上一笼五谷丰登。不仅看上去色彩丰富，更是营养丰富，还含有丰富的膳食纤维。制作步骤非常方便简捷，营养美味一锅出。非常适合老人孩子还有养生党，吃起来寓意满满！”
[主料]
南瓜：100g
山药：1根
玉米：1根
红薯：100g
紫土豆：5个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[五谷丰登的做法步骤]
1、准备好制作这道【五谷丰登】需要用到的所有食材：家里正好有还有半个老南瓜、1根山药、1个玉米、1个红薯和几个紫土豆，正好5种食材。五谷丰登虽然包含一个数字5，但是并不局限于5种食材，大家可以根据家里现有的品类随意组合，或者去超市和菜市场选购应季相关食材搭配。
2、先将山药、红薯和紫土豆放入水中浸泡后用小刷子刷洗掉外皮的泥污和杂质。因为五谷丰登吃的就是食材的原汁原味，所以尽量不要削去外皮。然后把南瓜取出瓜瓤之后清洗干净，玉米剥去外皮清洗干净。山药和玉米切段、红薯和南瓜切块，最后把处理好的所有食材码放到蒸笼中。
3、蒸锅中加入足量的清水，将蒸屉放入其中，大火烧开后蒸15分钟即可。蒸的过程可以去煮一小锅山药小米粥，再炒一盘菌菇小炒，待五谷丰登出锅就着小炒和粥就是一顿营养美味的早餐。
4、关火之后焖5分钟再打开锅盖，色彩缤纷，食材多样的五谷丰登就蒸好了。如果不确定是否熟透可以用筷子戳一下，能戳透就算蒸熟了。山药和紫土豆可以蘸着桂花酱或者白砂糖食用。
[小窍门]
1、、五谷丰登的食材可以根据个人喜好进行调整 ，一般富含淀粉的根茎类食材都可以蒸熟食用。注意要切得大小均匀，因为体积大点的食材蒸的时间需增加，容易出现小块熟透大块夹生蒸不透的情况。食材用量根据家人食用量自由控制就好了。
2、、玉米可以选择糯玉米或者老玉米，比起水果玉米口感更佳。还可以选择应季的花生、栗子、紫薯、芋头、土豆和荸荠等食材。
3、、山药尽量选择铁棍山药，处理山药时记得带一次性手套或者提前用食醋清洗一下双手，避免山药黏液直接接触皮肤引起瘙痒症状。
4、、蒸熟后趁热食用，凉了再吃不易消化。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 农家菜