豆豉鲮鱼油麦菜
“ “一道我相当相当喜欢的菜，
脆脆的油麦菜，有点特殊味道的豆豉，
还有酥酥香香的鲮鱼，有这道菜，夏天的我胃口就会大开。
读书期间我很喜欢做这个菜吃，宿舍条件有限，做法很简单，
我们都是用锅加热隔水蒸，然后一拌饭一拌面就完事，哈哈哈
现在市场上的油麦菜，4元一斤，这豆豉鲮鱼罐头12.9元一罐，
重要的是这道菜零技术含量，人人都能做出美味，人人都是大厨。 简单方便经济快捷，
平淡单纯的油麦菜，微微的苦和咸鲜酥香的豆豉鲮鱼结合后，经过高温烹制后,散发起来的那种独特的香。
豆豉鲮鱼罐头：口感独特、味道浓厚，可以直接食用，也可以稍经加工，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。
豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。无论是创新，还是传统，它一定不会令你失望””
[主料]
油麦菜：250克
鸡精：3克
盐：5克
糖：5克
[辅料]
罐装豆豉鲮鱼：120克
蒜：10克
油：20毫升
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤]
1、新鲜的油麦菜 ，大蒜
2、豆豉鲮鱼罐头，此菜的主角
3、将油麦菜洗净切成6厘米长寸段；沥干水份
4、豆豉鲮鱼罐头，鱼取出切成小块，蒜瓣切成碎片
5、中火烧热锅中的油，油热时放入大蒜碎煸香
6、加入切好的豆豉鲮鱼迅速翻炒均匀，炒出香味
7、加入油麦菜段大火翻炒均匀
8、加适量盐，糖,鸡精调味。即可出锅。
[小窍门]
1、、注意盐的添加，豆豉鲮鱼应经足够咸，
2、、油麦菜记住用大火急炒就可。
使用的厨具：炒锅
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