芝麻鸡
[主料]
三黄鸡：半只（约500g）
[辅料]
老抽：少许
醋：少许
糖：半匙
青椒：一个
芝麻：一小把
生抽：一汤匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芝麻鸡的做法步骤]
1、将鸡切块，过开水，去血沫，冲净，青辣椒切块备用
2、葱，姜，蒜切片备用
3、炒锅放适量色拉油，几粒花椒，炸出香味后，放姜、蒜炒出香味
4、放入鸡块翻炒均匀
5、放入老抽、糖、醋翻炒均匀上色
6、加入没过鸡块的水，加盖大火烧开后转小火炖至汤汁略粘稠
7、粘稠度如图
8、待汤汁粘稠后加入辣椒块，葱，芝麻，生抽，少许盐（盐加一点点或者不加，因为生抽的盐味就够了）翻炒均匀
9、大约翻炒两分钟即可，出锅前加入鸡精
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜