蜜豆椰奶麦芬——享受不一样的小资情怀
“ 对于上班一族来说，周末无疑是最具诱惑力的一个词。大不咧咧的我，即使这一周过得再郁闷，一旦周末临近，心情便会豁然开朗。
周末的休闲时光，无论慢慢悠悠做点什么，都很随性，读读小说，亦或是出门散散步，都很轻松。晒晒午后的阳光，品品茶，都很惬意。
SO:做一款蜜豆椰奶麦芬献给周末的自己，犒劳一下这一周的辛苦吧！”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：50g
椰蓉：10g
细砂糖：45g
泡打粉：1小勺
椰浆：70g
鸡蛋：1颗（约50g）
蜜红豆：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜜豆椰奶麦芬的做法步骤]
1、低筋面粉和泡打粉混合，过筛备用
2、室温软化的黄油切块，用电动打蛋器低速打散
3、打散的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至膨发
4、鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，每一次都使黄油和蛋液完全混合之后再加下一次
5、搅拌好的混合物应该呈乳膏状
6、加入1/2过筛分类，1/2椰浆，用刮刀略翻拌均匀
7、再加入剩下的分类和椰浆及椰蓉拌匀
8、拌好后面糊略显粗糙
9、面糊中加入蜜豆，用刮刀拌匀
10、最后拌好的面糊装入裱花袋中
11、挤到纸杯7分满,最后在表面撒上一些蜜红豆做装饰即可，放入预热好的烤箱175°，中层，上下火烤20-25分钟即可
[小窍门]
1、，    这款麦芬使用的椰浆不但有椰子香味而且本身有香精味，不含糖，使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉，比椰丝要细碎一些，但注意不是那种冲泡剂的椰子粉，要专门做糕点的那种，颗粒比较粗。
2、，    因为蜜豆本身很甜，蛋糕的含糖量已减少，如果您没有加蜜豆的话，需要多加5-10克糖。
3、，    泡打粉在和面粉一起过筛之前一定要使面粉和泡打粉混合均匀之后再一起过筛。
4、，    本方子中椰浆也可以用牛奶代替，椰蓉也可以不放，就是原味麦芬啦。
5、，    蜜豆也可以换成自己喜欢的蔓越莓干，红提干坚果类等。
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