韭黄虾仁炒滑蛋
“ 从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。”
[主料]
虾仁：100g
鸡蛋：2个
姜：10g
韭黄：15g
葱：1根
大蒜：3瓣
[辅料]
玉米淀粉：1茶匙
橄榄油：15g
黄酒：10g
盐：5g
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭黄虾仁炒滑蛋的做法步骤]
1、食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
2、食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
3、鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
4、鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
5、起锅加入橄榄油。
6、加入韭黄炒香。
7、加入虾仁炒上色。
8、虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
9、出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
[小窍门]
虾仁和蛋要分开炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜