我真的不是荷包蛋---荷包蛋面包
“ 这个造型是最近在网上看到的，感觉好有趣，挺好玩的，试做一下吧。
相机不给力啊，上次摔坏的相机本来以为没问题了，结果今天又出问题，新相机用着真不习惯，拍出来的图片总感觉没达到效果，喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧，当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题，那感觉是多么纠结郁闷。”
[主料]
牛奶：100克
清水：40克
糖：20克
盐：4克
高筋面粉：180克
低筋面粉：40克
奶粉：8克
酵母：4克
黄油：16克
[辅料]
奶油奶酪：60克
糖：10克
柠檬汁：3克
大米粉：20克
黄桃：8片
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[荷包蛋面包的做法步骤]
1、原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。
2、发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。
3、馅料放在碗里。
4、隔热水搅拌均匀。
5、装在裱花袋里备用。
6、面团发酵至两倍大。
7、排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。
8、再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。
9、二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。
10、再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。
11、撒上大米粉。
12、黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。
13、放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。
14、最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。
15、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
16、如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99。
[小窍门]
原料：牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克
馅料：奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克
装饰：大米粉20克 黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
1、、原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克。
2、、注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。
3、、因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的。
4、、因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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