铿锵玫瑰
“ 简单，不容易失败的传统点心”
[主料]
饺子皮：39张
猪肉糜：200g
[辅料]
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[铿锵玫瑰的做法步骤]
1、准备食材：饺子皮--39张（不记得份量了）肉糜--200克左右（称了4元人民币吧，居然不知道份量）葱--3跟芝麻--若干
2、在肉糜里添加（根据个人口味，可以边拌边品尝）：1盐2料酒3生抽4葱花5姜末6皮冻
3、每三张饺子皮，夹着扮好的肉馅，包成玫瑰花状，待用。
4、准备一个平底不粘锅加入食用调和油，以油润满平底锅为限空锅大火烧至8成热将玫瑰花逐个摆入锅中换中火，加盖闷煎2分钟
5、开锅观察花底焦黄程度（应为浅金黄为最佳）加入冷水，一直没到花的三分之一位置，加盖继续闷煮8分钟（期间不要开盖）期间每2分钟旋转锅的受热位置，保证照顾到每朵花第8分钟结束，开盖观察花底焦黄程度（金黄为最佳）随后加入食用调和油，以没到花的5分之一为限再加入冷水，水没到花4分之一为限，加盖闷煎3分钟
6、三分钟后开锅加入葱花少许，观察花瓣是否颜色透亮（参考熟的生煎包），花底略带焦黄再闷30秒即可出锅（如果火候不到，可在加入少许油和水，再闷2-3分钟）
7、出锅后，可以添加些装饰，如花朵、玫瑰花叶一来增加烹饪趣味性二来增加食欲三来……可以调整好镜头，摆拍
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜