桂花糯米藕
“ 桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。”
[主料]
莲藕：一个
红枣：适量
糯米：适量
红糖：适量
冰糖：适量
[辅料]
糖桂花酱：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[桂花糯米藕的做法步骤]
1、食材备好。
2、莲藕去皮
3、切去一端藕节(大概3厘米，藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内洗净，沥干水分。糯米淘洗干净，用水泡至一夜，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
4、切开藕的一段再合上，用竹签固定住，防止漏米。
5、将塞入糯米的藕，红枣，红糖，冰糖一同下入锅，大火煮开，小火煮2小时。（我做的多煮了2.5小时）
6、已煮好
7、淋上糖桂花酱
8、汤汁也是美味呦✌
9、成品
[小窍门]
喜欢甜一点的可以多放点冰糖，红糖也要多放一些好着色。糖桂花是我自己做的，网上也有卖，不过还是自己做的更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜