白灼金针菇
“ 爸爸喜欢吃金针菇，今天做了一道白灼金针菇，制作起来非常简单方便，省时省力，咸鲜微辣，美味可口，而且自己动手做的也安全放心。”
[主料]
金针菇：一把
[辅料]
食用油：适量
生抽：一勺
白糖：少许
李锦记豆豉辣椒酱：半勺
盐：一点
小葱：一根
白芝麻：少许
清水：少许
剁椒：半勺
米醋：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼金针菇的做法步骤]
1、金针菇一小把
2、切去老根，清洗备用
3、坐锅烧水，水开放入金针菇，焯烫一分钟捞出，脆嫩的最好吃
4、捞出过凉开水备用
5、取一小碗，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许米醋，半勺剁椒酱，半勺李锦记豆豉辣椒酱，一点花椒油，一勺凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡适量添加一点盐，制成调味汁，浇在金针菇上。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒
6、金针菇上撒上一点熟白芝麻，热锅放少许油，油热至八成熟，浇在金针菇上，撒上小葱葱绿，即可
7、成品
8、成品，这道菜，制作简易，金针菇鲜嫩脆爽，咸鲜微辣，美味可口，是一道非常简单好吃的家庭小菜。
[小窍门]
烹饪技巧
1、、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；
2、、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。
多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜