焗烤海鲜饭
“ 这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。”
[主料]
鲜虾：300g
仙贝：200g
茄子：1个
米饭：1碗
马苏里拉：150g
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
鲍鱼汁：适量
特级酱油：适量
熟豌豆玉米粒：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[焗烤海鲜饭的做法步骤]
1、新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
2、处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
3、茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
4、茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
5、锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
6、下入米饭炒散
7、下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
8、加盐和胡椒粉
9、加适量的特级酱油翻炒均匀。
10、煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
11、炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
12、把虾摆上，仙贝撒上面，
13、撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
14、用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
15、焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
[小窍门]
一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 海鲜 常见菜式 老人 朋友聚餐 西餐 米饭 西班牙菜 午餐