〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜
“ 小时候吃过姥姥做的，然后是妈妈做的，现在吃的是老公做的，好幸福！”
[主料]
黄瓜：2根
姜丝：少许
蒜沫：少许
小米椒圈：少许
[辅料]
白糖：适量
陈醋：适量
料酒：适量
蚝油：适量
味极鲜：适量
淀粉：适量
盐：少许
纯净水：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[玉扇黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜切蓑衣刀（具体切法请度娘），用盐腌制20分钟入盘；
2、料汁:白糖、陈醋、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、少许盐、少许纯净水，调匀待用；
3、姜切丝，蒜切沫，小米椒切圈；
4、锅中少许油，姜蒜炝锅，调好的料汁倒入锅中，汁浓后入米椒，起锅，将熬制好的料汁均匀浇至黄瓜上；
5、另起锅将油烧热，放入花椒煸出香味，将油浇至有料汁的黄瓜上。
[小窍门]
整盘菜热气散去后入冰箱，味道更佳！
所属分类： 凉菜 家常菜