肉酿蛋饺
“ 这道菜经常做，今天做的样子不算最理想的，但是味道依然在线，大家做这道菜时，把饺子形状做好，就是五星大厨，非常下饭美味、适合老人孩子吃的菜肴，大宝一个人每次能吃点一大半。今天特意做了一个超级大蛋饺给大宝。5个鸡蛋大约能做二十多个蛋饺，觉得多，可以减少分量。”
[主料]
鸡蛋：5个
猪里脊：150g
[辅料]
葱：2根
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡粉：适量
[腌肉调料]
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
淀粉：适量
芝麻油：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：高级
[肉酿蛋饺的做法步骤]
1、里脊肉和葱洗干净。
2、葱切葱花。
3、里脊肉搅打成泥。
4、加入腌肉料。
5、混合均匀腌制一下。
6、做到上一步骤，肉馅可以直接拿来用，我有强迫症，所以起锅烧油炒一下肉馅再用。
7、肉馅炒好备用。用铲子弄散一点好用。
8、准备鸡蛋。
9、打散入碗。
10、起锅烧油，舀适量鸡蛋液进锅里，趁鸡蛋液还没完全熟透时，在中间铺上一点肉馅，然后把鸡蛋皮对折，弄成饺子形状。见证实力和手气的时候到了。你们一定比我做得更好。
11、同时可以煎多个蛋饺。不要黏连即可。两面煎黄就盛出装在盘子里。
12、来一个超大的蛋饺给大宝。
13、剩下的肉馅全部给大宝😁。
14、对折。煎好了盛出。
15、起锅，加入一大碗高汤煮沸，我是用自己煲好的骨头汤来煮的。在汤里加入适量胡椒粉，盐，鸡粉调味。然后小心把蛋饺放到汤里煮五分钟。
16、底下还有少许汤水时出锅。
17、撒葱花，啦啦啦～孩子们最爱，牙口不好也不怕，😋。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜