家常豆腐
“ 煎豆腐的时候要休息，油不要太多，不要太热，火用中火，把一面煎至金黄，在用筷子翻面，不要急，慢慢煎就行”
[主料]
豆腐：1块
青椒：2个
干木耳：5朵
红椒：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：1匙
生抽：2匙
香醋：2匙
白糖：1匙
食盐：1匙
食用油：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、-豆腐切三角备用
2、-青红椒洗净去籽切小段
3、-干木耳温水泡发
4、-炒锅放油放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用
5、-郫县豆瓣酱爆香炒出红油
6、-放入青红椒木耳，放入适量盐、糖、生抽、香醋翻炒，加适量清水煮沸
7、-放入煎好的豆腐，大火收汁
8、-装盘即可
[小窍门]
天气热，豆腐用北豆腐，也就是老豆腐，在买豆腐的时候一定要选择新鲜的！豆瓣酱不要太多，要不然很咸，喜欢吃辣的可以加辣椒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜