翡翠韭菜虾仁水饺
“ 我家宝贝小猫要开学了，给宝贝包个她最喜欢的翡翠韭菜虾仁水饺。此水饺外表美观，陷料鲜美，深得家人喜欢！小猫称开学时吃的饺子为幸运饺子，大家也来为自己家的宝贝们包个幸运饺子吧！
现在正值开海季，生活在沿海城市的我就有口福了，新鲜的渤海湾大青虾，肉质鲜美，营养丰富，它含有丰富的矿物质，能提高人体免疫力，同时还含有丰富的氨基酸，经常食用对我们的脑部细胞的发育和滋养都有很好的作用。
家有宝贝的嫲嫲们赶快行动起来吧！”
[主料]
渤海青虾：500g
猪肉：400g
韭菜：500g
面粉：适量
菠菜：3棵
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
食用油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠韭菜虾仁水饺的做法步骤]
1、菠菜洗净，放入榨汁机（或料理机）并加入适量的水。菠菜汁就做好了。（当然，如果没有榨汁机，用手挤也是可以的，就是会累一点啊！）
2、①面粉中加入菠菜汁，揉成光滑的面团醒20分钟。②用冷水揉面，醒20分钟。
3、猪肉剁成陷，加入少量味极鲜，搅拌均匀，待入味。
4、青虾洗净去头，扒出虾肉（头不要扔啊，可以炒成虾油，放入陷料中，味道会更鲜美啊！），虾肉切2厘米小块，放入少量盐腌制。
5、热锅内放适量食用油，把虾头放入翻炒，待虾头炒成红色，炒出虾油即可，把虾油倒出，放凉备用。
6、韭菜切沫，放入肉沫中，加入适量盐和食用油（盐少放一点即可，肉和虾已经入味），少量味精，加入已凉好的虾油，搅拌均匀。虾肉不要和韭菜猪肉搅拌一起，包饺子时单独放，以免搅拌不均匀有的包不上虾肉。
7、将绿色面团擀成长方形，原色面团揉成长条状，原色面放在绿色面上。
8、绿色面将原色面包裹起来，搓成长条状。
9、切成等量大小，擀成圆形面皮。
10、放入调好的韭菜猪肉，再放入虾肉。
11、美味的翡翠韭菜虾仁饺子就做好了。
使用的厨具：煮锅
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