Q弹纸杯蛋糕
“ Q弹松软飘香的纸杯蛋糕超容易制作，烘焙的入门级，很简单也很好吃！”
[主料]
低筋面粉：60克
鸡蛋：4个
绵白糖：40克
甜牛奶：40克
玉米油：40克
[辅料]
盐：1克
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、把各种材料准备好（绵白糖就是用搅拌机打成的粉，直接用白糖也是可以的）
2、三个蛋黄加一个全蛋打在一个大碗里，剩下三个蛋清等会打发蛋白用
3、蛋黄液中加入牛奶用手动打蛋器搅打均匀
4、玉米油加热至起泡泡后筛入低筋面粉和盐搅拌成柔滑无粒状，（加入盐是让蛋糕不会甜腻，比较清甜）
5、低筋面粉搅拌好加入三分之一蛋黄液搅拌均匀
6、再加入剩下的蛋黄液搅拌均匀成无粒状
7、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器2档打发1分钟后加入三分之一绵白糖（其实不加柠檬汁也可以打发的）
8、再用打蛋器打至蛋白八成发的时候加入剩下的白糖继续打至蛋白成干性（把盆子反扣过来蛋白不会掉下来就可以了）
9、烤箱预热180度5分钟，把蛋白分三次加入到面粉糊用勺子搅拌柔滑（向炒菜一样上下搅拌，切记不要顺一个方向搅拌），每一次搅拌好后再加入蛋白搅拌
10、搅拌好的面粉糊分装在纸杯里（6-7分满就好）在蛋糕糊面上加上瓜子仁葡萄干都可以的
11、把分装好的蛋糕糊放进烤箱中层150度40分钟，蛋糕糊下层放盘热水，40分钟烤好后先不要拿出来，让蛋糕在烤箱焖2分钟
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙