肉末红烧豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
  肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。”
[主料]
豆腐：400克
[辅料]
猪肉：100克
[配料]
豆瓣酱：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
花生油：适量
水淀粉：适量
小葱：一颗
花椒水：适量
香油：适量
姜：适量
蒜末：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肉末红烧豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料，豆瓣酱剁细
2、猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
3、豆腐切成小方块
4、豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
5、小葱切成小段
6、锅里放油爆香葱姜蒜末
7、放入豆瓣酱，炒出红油
8、加入肉末翻炒
9、加入适量开水
10、放入豆腐煮至入味
11、加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
12、出锅了
[小窍门]
一：肉末炒好后最好加入开水；
二：豆腐焯一下水口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜