花雕醉虾新吃
“ 特别喜欢吃虾，可是肠胃不好，不敢吃生的虾。又特别喜欢酒香，于是自创了一款花雕醉虾新吃。味道还不错哟~~”
[主料]
新鲜虾：350g
花雕酒：适量
[辅料]
枸杞：适量
红枣：6颗
甘草：4片
当归：1片
党参：适量
酱油：适量
油：适量
口味：糟香
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[花雕醉虾新吃的做法步骤]
1、新鲜虾，剪虾须，虾脚的。不过因为今天有点忙，这些步骤我都没做。
2、所有材料洗净，用纸巾把水吸干，或者用开水过一下，主要是尽量避免有生水残留。红枣要去核。因为家人都不太喜欢当归的味道，所以我只放了1片，左下角那片大小就是了。
3、把配料放瓶底，把洗干净的虾放进去。虾洗干净后用凉的饮用水过一遍，不能用开水过喔。也可以用厨房纸（或普通纸巾，只是吸水效果没那么好）吸干生水。然后往瓶子倒入花雕酒，刚好没过虾就行了。盖上盖子，晃一晃瓶子，盖子不要盖紧，保证虾喝酒后跳上来撞不翻盖子即可。最后静待2~4小时。
4、我用的是这款花雕酒，大概用了5分之2瓶左右吧。
54、个小时后把瓶子里的酒和虾倒入锅里，烧开了之后虾熟了就可以起锅了。
6、这是刚刚盛大碗里的成品。蘸上酱油+少许麻油，那是一口一美味啊~~
7、本来打算端出去装一小碟再照个美图的，结果等我炒个青菜出来，家人已经开吃了，风卷云残后的虾，就不再照相留念了。
[小窍门]
之前试过用稻花香酒来浸泡虾的，感觉味道会更好。可能是我不太喜欢花雕酒的味道吧。
没有甘草可以用冰糖代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜