酱香土豆仔
“ 酱香土豆仔是一道小菜，酱香浓郁，口感软糯，简单、快手又不失美味。一次可以多做些， 吃的时候直接取食就可以，不论搭配米饭还是白粥， 都极具下饭的功能。”
[主料]
土豆仔：适量
[辅料]
葱：适量
川椒丝：适量
香叶：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
八角：适量
黑椒粒：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香土豆仔的做法步骤]
1、所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。
2、锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。
3、翻炒两三分钟后， 把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）
4、继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5、加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6、加水， 没过土豆就可以。
7、盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆， 能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆， 至土豆仔上色。
8、土豆仔上色后迅速淋入水淀粉， 酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 宵夜 朋友聚餐 冬至