红烧大黄鱼
[主料]
海鲜之家微冻三去大黄鱼：350克
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
白糖：适量
植物油：适量
[辅料]
盐：少许
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧大黄鱼的做法步骤]
1、姜切片，蒜和葱切段备用，用刀在鱼背上划几刀；
2、锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎；
3、煎黄鱼，煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱；
4、再次放入黄鱼；调入生抽和料酒；
5、兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；
6、最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可。
使用的厨具：炒锅