辣炒花蛤
[主料]
花蛤：700g
洋葱：半个
西芹：一把
[辅料]
大蒜头：一个
生姜：一个
小米椒：3个
干红辣椒：3个
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤买回来，用盐水泡，吐沙。
2、水烧开，放入生姜片，倒入泡过洗干净的花蛤，倒入料酒，放入大葱根，去腥，翻几下，让花蛤都开口～这个工序很重要，还可以把一些沙子弄出来。
3、花蛤捞出备用，热油，放入花椒爆香，把花椒粒看出来～放入姜和大蒜瓣。
4、放入姜蒜小米椒大蒜瓣以后，放入洋葱，青椒，西芹，翻炒。
5、倒入花蛤，加入味极鲜酱油，干辣椒，倒入鸡精，十三香，放入一点蚝油～持续大火翻炒～最后➕几滴醋～加入开水，盖上锅盖闷1分钟，出锅。
6、再加入盐～非常美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 宵夜 朋友聚餐 夏季食谱