胡萝卜蒸包
“ 这是一款素包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受全家人的喜欢。”
[主料]
面粉：400克
胡萝卜：3根
鸡蛋：2个
[辅料]
酵母：4克
清水：208克
白糖：2汤匙
葱花：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜蒸包的做法步骤]
1、面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团
2、 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵
3、胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个
4、锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用
5、胡萝卜切厚片用料理棒打碎（或剁碎）
6、放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散
7、把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀
8、面团发到2倍大
9、取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
10、 包成包子
11、蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
12、开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！
13、喧软可口
14、非常好吃
[小窍门]
1、 这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香
2、 屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软
3、 蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。
使用的厨具：蒸锅
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