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柠檬曲奇
“ 今天给大家推荐一款很清爽的曲奇,酸酸甜甜就像初恋的味道。” [主料] 低筋面粉:100g 黄油:65g 糖粉:50g 柠檬汁:10ml 柠檬皮:一小勺 [辅料] 盐:1g 口味:酸甜 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:简单 [柠檬曲奇的做法步骤] 1、原料准备:低筋面粉100g,黄油65g,糖粉50g,柠檬汁10ml,柠檬片一小片,盐1g。 2、一只新鲜柠檬,取中间部位切成4小片,边上两头留下备用。 3、两头留下的柠檬,用力挤,将柠檬汁都挤出来备用 4、挤完柠檬后留下的柠檬皮,洗干净,用小刀将表面的皮切下来,只取表面的皮,内层的皮不要。 5、取下的柠檬皮切成小块,越小越好。 6、黄油放入碗中,自然软化 7、黄油软化后加入糖粉、盐。 8、轻轻搅拌黄油,糖粉,盐,使之混合均匀,黄油不需要打发。 9、将挤出的柠檬汁取10ml加入搅拌好的黄油内 10、将切小的柠檬皮取一小勺加入 11、黄油内加入低筋面粉,并混合均匀 12、用刮刀将面粉混合均匀,并用手捏成一个直径4cm左右的圆柱,然后用保鲜膜整个包裹起来,放进冰箱冷藏层冰冻2个小时左右。 13、已经被冻硬的圆柱面团取出放置片刻(如果刀够锋利,力气够大不放置直接切也可以,我刚取出的切不开,只能放置到我能切开再切),用刀切成2mm左右的薄片 14、切下的薄片均匀码放在烤盘上 15、可以进烤箱啦。温度180℃,放在中层,上下火,烤13分钟左右,表面变金黄色,有香味飘出就可以关火了。 [小窍门] 如果吃不惯柠檬或者不太爱吃酸的,柠檬汁和柠檬皮可以少加点。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙