生腌皮皮虾
“ 皮皮虾，我们这边都叫虾姑！可炒可椒盐也可生腌。生腌的话一定要挑选新鲜的哦！搭配着白粥一起吃，那叫一个爽”
[主料]
皮皮虾：250g
[辅料]
辣椒：一个
蒜：适量
醋：适量
香菜：适量
辣椒酱：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
口味：酱香
工艺：腌
耗时：半小时
难度：普通
[生腌皮皮虾的做法步骤]
1、皮皮虾洗净沙子，捏住尾巴摇晃下，沙子就会出来了
2、剪刀剪掉头尾两边的壳，还有头部下有个小弯刺也得一起剪去！后剪成两截
3、剪好后的皮皮虾倒入适量的醋浸泡5分钟
4、浸泡后的皮皮虾倒掉醋，放入切碎的蒜蓉辣椒香菜（香菜的头洗净拍扁一起放入，会有意想不到的香
5、加入适量酱油，醋和芝麻油
6、再加入适量的辣椒酱
7、搅拌均匀就可以装进瓷碗或者保鲜盒里放冰箱保存，三四个小时就可以吃了，记得蘸着米醋辣椒一起吃哦
[小窍门]
香菜家里只有一根，如果有多的可以多下些很香的。芝麻油可下可不下看各人口味，但味道也很棒，皮皮虾的倒刺和头尾剪掉后就可以连壳一起嚼了，完全不用碰手
所属分类： 热菜