形色兼备的心形杯子凉粉
“ 夏季正是吃凉粉季节，每次原色的凉粉切条一拌毫无新意，做过几次粉色凉粉很快也不稀罕，开发新的色新的形成了这个夏季要做的。新得一堡尔美克蛋糕模具，而且心形，比较适用它来做蛋糕，好玩的不要不要的，做成的小蛋糕，加点水果奶油，小资的狠，可是我家吃甜点少，中式东西多，所以研究中式小吃是我的追求。突发奇想用它做了凉粉，粉艳的心形杯子，地摊小吃也可以这样高雅。很盼着有一场家宴，一定做这个，人手一个，肯定惊艳一席。”
[主料]
红苋菜叶：约100克
清水：400克
生抽：适量
香醋：适量
[辅料]
绿豆淀粉：40克
蒜瓣：适量
盐：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[心形杯子凉粉的做法步骤]
1、苋菜取叶洗净，梗可以留做别的。。
2、  水烧开，加入苋菜叶即可停火。不要使劲煮容易变成褐色。
3、 汁水变粉色后滤出放凉。
4、 绿豆淀粉和苋菜水1:10搅拌均匀。
5、放入锅内，中火烧开，从开始就要一直搅拌，开始咕嘟后小火搅拌几分钟停火。
6、倒入堡尔美克模具，常温放置三四小时凝固。
7、 脱模。
8、 蒜瓣捣成泥，放生抽、香醋、香油、盐和适当凉开水调匀。
9、 调料倒入凉粉杯子
[小窍门]
淀粉和水比例最低1:9 1:10最佳。
其他造型模具也可。
可用别的蔬菜汁做各种颜色。
使用的厨具：汤锅、煮锅
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