豆豉牛肉酱
“ “宝贝儿，吃这个长高高。。“
“宝贝儿，这个营养好～”
再不就是端着饭碗，屁股后面追着喂
每顿的饭桌上也是操碎了心
但是
说什么都！没！用！
因为他不爱吃
老母亲我有办法啊
爱吃酱就好，菜码随我选咯
拌饭拌菜给你去
于是
从此再也不愁
“我不吃～～”了。”
[主料]
黑豆豉：150g
甜面酱：50g
花生碎：180g（熟的）
熟白芝麻：30g
植物油：适量
牛里脊：300g
[辅料]
葱：适量
糖：10g
蒜：适量
口味：咸香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[豆豉牛肉酱的做法步骤]
1、牛肉剁成馅儿，葱蒜切沫，黑豆豉剁碎，花生米打成碎花生米碎的程度取决于你对酱里的口感 芝麻和花生一定要是熟的。
2、锅里下油，5成热入牛肉翻炒出肉香，下黑豆豉翻炒，中小火5分钟左右，要不断搅拌，再下甜面酱，同样翻拌3-5分钟，加入一大勺水，煮开然后继续搅拌至水汽蒸发完（不然酱会坏掉）为止油要比日常炒菜多出3倍以上，全程中小火酱其实是靠油炸出的香味儿加水是为了让酱料各种味道通过煮更好的融合在一起。
3、水汽收干以后，加入花生碎和白芝麻翻拌均匀即可出锅啦芝麻和花生都是熟的，不能再炸了会糊的。
4、咕嘟咕嘟。
5、舀一勺子吃吧。
6、不能亏了自己的给淘淘的准备完成留出一部分酱放上点儿切碎的小尖椒拌几下大功告成～
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料