麻婆豆腐
“ 让豆腐变得不一样。”
[主料]
豆腐：一块
五花肉：50g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
豆瓣酱：一勺
辣椒油：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
花椒：适量
白胡椒：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备材料。
2、把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块。
3、一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉少许油，肉放入煸炒。
4、少许油，肉放入煸炒。
5、加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气。
6、翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右。
7、放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花。
使用的厨具：煮锅
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