宫保鸡丁
“ 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。”
[主料]
鸡胸肉：100克
黄瓜：一根
胡萝卜：半根
熟白芝麻：一点
油炸花生米：一点
[辅料]
盐：适量
生姜：一点点
生抽：些许
胡椒粉：一点点
白糖：适量
蒜末：一点点
蚝油：些许
淀粉：一点点
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备的鸡胸肉。
2、切丁用料酒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐腌制一会儿。
3、搅拌均匀。
4、把黄瓜，胡萝卜切丁。
5、干辣椒切段，准备蒜末。
6、锅热下油，油量比平时炒菜多些，放入蒜末，辣椒爆香。
7、倒入鸡丁炒均匀。
8、加入黄瓜，胡萝卜丁，边炒边加盐，白糖，生抽，蚝油。
9、炒至八成熟，倒入事先准备的油炸花生米，白芝麻，全程不加水哦…这样才香。
10、炒至快收汁装盘即可…
使用的厨具：炒锅
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