黄番茄炒鸡蛋
“ 这个菜也可以叫唱“双黄”，菜做好了就叫“扫黄”，通通地吃掉，呵呵。今年种的黄番茄收获还挺大的，前院后院都种了几棵，种子是从国内带过来的，两三年了，还可以发芽，真不错。顺便说一下，番茄树是要掐尖的，不要让它们长得太高，大概一米五到一米六就够高了，太高的树枝太细，输送的养分不够，果实长不好，也分散了下面的果实的养分，盆栽的番茄树更要强调这样做。”
[主料]
番茄：约700克
鸡蛋：2只
葱花：数粒
[辅料]
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
料酒：1汤匙
菜油：1汤匙
糖：2汤匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄番茄炒鸡蛋的做法步骤]
1、把蛋打开，加调料（一），用叉子打均匀；
2、锅开中高火，锅热加油，倒入蛋液滑炒刚熟，盛起备用；
3、番茄去蒂后切半，倒入锅翻炒；
4、炒软后将皮夹去，加调料（二），翻匀；
5、倒入蛋块，翻拌均匀后出锅，可加几粒小葱花装饰，也可不加，OK了。
[小窍门]
炒蛋时可炒煎成饼再割块，也可滑炒，再放入炒好的番茄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜