油泼拉条子
“ 陕西人爱吃的油泼面 为什么爱吃油泼拉条子呢 是因为自己不太会擀面 擀得面老是不长 容易断 而且煮熟后老黏在一起 棍棍面就不会 因为抹油了 不会容易黏在一起 也不会断 反而很劲道又长”
[主料]
面：500g
青菜：适量
蒜：适量
水：适量
葱花：适量
[辅料]
干辣子面：适量
味极鲜：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：普通
[油泼拉条子的做法步骤]
1、和面粉，水里头加点盐 面粉比较有韧劲 和好面醒半个小时在揉揉 让面更劲道
2、把擀成厚点呢种大片 切成条形 然后搓成棍状
3、搓成棍状 盘在盘子里面 在面上抹点油 面不会黏在一起 然后醒上半个小时左右  用塑料袋或者保鲜膜封住  冬天需要时间更长点
4、把葱花切成抹备用 还有青菜洗好备用
5、等下面时候  把面轻轻一拉 面又长又细
6、面醒好了下面煮1开 下青菜在煮2开可以出锅    等熟了 把葱花 盐 醋 鸡精 蒜末 辣子面放上面 油烧开浇到干辣子面上就ok了一定要浇透
7、一定要搅拌均匀就可以开吃了 喜欢吃豆芽 或者莲花白下面的都可以自己搭配
[小窍门]
不会可以留言咨询
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜