【辣炖凤爪】
“ 在家呆的都馋鸡爪煲了，软糯的鸡爪，浓郁的汤汁..一顿饭我能吃三碗米饭！！想吃又出不了门怎么办！我教你更简单的辣炖凤爪😋😋味道更好！辣辣的超级下饭！🤤
而且鸡爪热量低啊！真的太喜欢了叭！🤤”
[主料]
凤爪：8-12个
姜：适量
花椒：适量
大葱：适量
八角：1个
小米辣：2个
[辅料]
料酒：2勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
糖：1/2勺
老抽：1/2勺
盐：1/3勺
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[辣炖凤爪的做法步骤]
1、凤爪（8-12个）剪掉指甲，用刀子切几刀方便入味；鸡爪冷水下锅，锅中加入姜片和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫转小火煮5分钟，捞出来后洗净；准备1个八角、少许花椒、葱、姜、小米辣2个（不能吃辣的朋友就不要小米辣了，做普通的红烧凤爪也超好吃）；调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺老抽、1/3勺盐，搅拌均匀。
2、锅中烧少量油，爆香葱姜等配料后下鸡爪，大火炒至鸡爪边缘焦黄后倒入步骤4调好的料汁，翻炒2分钟；锅中加入开水，煮开后转小火盖盖子炖20分钟（或者时间更长，依照你的喜好而定），大火收汤即可。收汤时刻根据喜好调味，超级无敌下饭！！！
3、铛铛铛铛，出锅啦！！！
4、超级软糯，入口即化！！😋
5、要不要来一个呀？没鸡爪的先🐎住，等疫情过后再做起来！😁
6、控制不住我自己个儿！太好次啦！！！😋
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