戚风蛋糕生日蛋糕胚
“ 给儿子做的生日蛋糕，吃奶油不好，所以，直接做的水果，8寸的。材料比较多点，还可以做了4个小的杯子蛋糕。”
[主料]
低粉：100g
玉米淀粉：10g
砂糖：90g
蛋白：5个
蛋黄：5个
玉米油：60g
[辅料]
椰蓉：10g
牛奶：75g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤]
1、大概材料
2、分离蛋白黄，黄加入牛奶，油
3、打发蛋白加入少量白醋，分三次加糖，最后次加入玉米淀粉，主要起到稳定蛋白霜的作用。如图，就可以了。
4、我菜谱里面有详细讲解如何混合蛋白霜和蛋黄糊的步骤，这里提醒，就是速度快，注意翻伴手法，别消泡，伴糊之前就可以预热烤箱了。完了放入8寸模具，震出大起泡。快速入烤箱。
5、倒入模具7-8分满就可以，别太多，剩下的，还可以做杯子蛋糕哈。
6170、℃中下层，30分钟。小蛋糕放的晚，因为要慢慢挂糊。小的蛋糕20分钟就可以
7、倒扣凉凉再脱模哈。
8、看一下内部组织，这个是杯子蛋糕。那个大的用来准备做造型。
9、奶油蛋糕吃了对孩子不好，所以，做的纯水果的，自己可以随便diy
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙