【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡！
“ 天气越来越热了，让人不想进厨房。但饭总是要吃的，那就尽量做些简单的，吃起来凉快的，而且还要有营养的。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜，所获取的营养不够全面。那就来个有肉有菜有蛋的吧！做法也很简单，本来是想煎个鸡蛋饼切丝的，但后来给忘记了，少了营养，但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌，这样营养更全面了。
   蕨根粉是一种天然野生健康食材。应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。
   鸡胸肉，有人不喜欢，因为会觉得它煮熟后肉很材，不好吃。告诉你一个方法，这样熟出来的鸡胸肉，嫩嫩的，而且一点也不材。鸡肉要冷水下锅，水开后煮熟，这个时间根据肉的大小和火力来定，基本上，肉肉缩成一团，就ok了。用筷子扎一下中间，没有血水，这样就好了。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲，让它快速降温，这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的。撕起来也比较容易呢！”
[主料]
鸡胸肉：1块
黄瓜：1根
干蕨菜粉：1把
[辅料]
蒜蓉：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丝蕨菜粉的做法步骤]
1、准备原料。
2、蕨菜粉放入水中煮开后关火，盖上盖子焖3-5分钟。
3、煮好并泡发好的蕨菜粉再泡在冷水中备用。
4、鸡胸肉放入冷水锅中，加热煮熟后过冷水冲至冷却。
5、撕成鸡丝。
6、将黄瓜刨成丝同蕨菜粉和鸡丝放入容器中。
7、取一小碗加蒜蓉，鸡精，盐，醋，酱油，香油做一个调味汁。
8、将三丝加入调味汁混合均匀。
9、吃的时候再撒上芝麻。
[小窍门]
1、.鸡胸肉煮熟后，再用冷水冲或加冰水泡更好，这样肉会很嫩很嫩。
2、.蕨菜粉不用煮时间很长，煮稍软后关火，焖3-5分钟，就可以泡发。
3、.泡发的蕨菜粉要泡在冷水中，吃的时候再捞出来沥水，如果先沥去水，蕨菜粉表面会很快变干。
4、.加入鸡蛋煎饼切成的丝拌入也不错，营养更全面。不过我给忘记了，呵呵
使用的厨具：煮锅
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