香软巧克力麦芬
[主料]
低筋面粉：85克
细砂糖：80克
可可粉：30克
黄油：60克
鸡蛋：1个
牛奶：80毫升
盐：0.5克
泡打粉：2.5克
小苏打：1.5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[香软巧克力麦芬的做法步骤]
1、将黄油室温软化备用，低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛备用。
2、将软化后的黄油用打蛋器稍稍打发，至表面光滑体积稍变大，颜色变浅。
3、加入细砂糖，搅拌均匀。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，每一次都要黄油和蛋液搅拌均匀在家下一次。
5、搅拌均匀后液体细腻光滑。
6、倒入牛奶，此时不要搅拌。
7、倒入前面过筛备用的粉类混合物。
8、用刮刀轻轻翻拌均匀，直至可可糊光滑细腻无颗粒。
9、将搅拌好的可可糊倒入纸杯，至三分之二的程度即可，然后放入预热好的烤箱，中层，185度，上下火烘烤约30分钟，即可出炉。
[小窍门]
1、. 这款蛋糕的面糊膨胀力非常好，所以在倒入可可糊时一定不要倒得太满，否则烤的时候很容易溢出来。
2、. 小苏打除了可以中和可可粉的碱性，也可以让巧克力蛋糕的颜色更加漂亮，因此一定不可以省略。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙