茭白炒肉丝
[主料]
茭白：300g
猪肉：150g
红辣椒：1个
青辣椒：1个
[辅料]
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白炒肉丝的做法步骤]
1、食材茭白，猪肉，辣椒
2、所有的食材切丝
3、猪肉切丝放碗里加少量盐，加黑胡椒粉，生抽和淀粉腌制10分钟左右
4、炒锅加热倒油放入腌好的猪肉煸炒
5、煸炒片刻倒入茭白继续煸炒，期间可以加少量热水
6、茭白炒软后放入辣椒继续煸炒加适量盐，炒至辣椒断生即可
7、装盘
[小窍门]
1、.加少量盐腌制的肉会嫩一些
2、.炒菜过程中需要加水时尽量加热水，因为锅里很高的温度一下加冷水，使得菜急剧降温，热胀冷缩，菜的口感就不好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜