[香兰世家]家常油条
“ [香兰世家]家常油条”
[主料]
中筋粉：250克
水：125克
油：500克
[辅料]
鸡蛋1个：约50克
安琪油条膨松剂：10克
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常油条的做法步骤]
1、粉、鸡蛋和水混合
2、用压面的手法，把面团和匀，此时面团仍比较稀，可进行摔面，面团会变得柔韧。摔面时，手上沾少许油哦！
3、和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置３０分钟以上。
4、将面团擀成0.３cm厚的片，切成2cm宽的条，拉长.
5、两条重叠，用筷子在中间压一下
6、捏住两端
7、油温烧至２００度，要沸腾哟
8、油条下锅时会迅速浮起，此时要不停翻面。炸至金黄色即可，捞出滤
[小窍门]
配方的水量比较大，刚开始面团会比较稀，所以需要摔摔面，就会变得很柔软了。
不要降水量，降水以后的油条会硬，不酥哦！炸油条的油温一定要够，否则油条也会很硬，且油重，腻口。面团可以当天晚上制作好，包上保鲜膜放冰箱冷藏，
第二天早上炸，早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦！
关于油条的吃法，传统吃法是配豆浆，我更喜欢在豆浆里放点点盐，再放点葱花，把油条扯成小节，在豆浆里浸泡一会，那才叫一个美味哟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐