啤酒鸭
[主料]
鸭肉：600g
炒粿：2个
红辣椒：5个
桂皮：10g
啤酒：1瓶
八角：2个
香叶：5g
[辅料]
盐：1.5勺
葱：3颗
酱油：3勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净，直接倒锅里翻炒，加入桂皮，香叶，八角，炒粿适量姜，盐酱油
2、鸭肉里面的水份闷干，酱油上色后加入大半瓶啤酒，大火至啤酒烧开换中火闷煮
3、待鸭肉里面的啤酒全部被鸭肉吸收，倒入适量葱，鸡精即可出锅装盘
[小窍门]
两次闷煮一定要煮干水份，小心糊锅，喜欢辣的辣椒可以多放，喜欢鸭肉好咬的可以多闷煮（就是第一次加少许水进去我煮的是没有加水）
所属分类： 热菜