西红柿虾仁素卤
“ 炎热夏天吃饭没有食欲的时候来个西红柿虾仁素卤，配点青菜，啃根黄瓜，咬一口大蒜，保证让你胃口大开呢！”
[主料]
西红柿：一个
虾仁：适量
木耳：适量
冻豆腐：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
酱油：适量
花生油：适量
葱：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿虾仁素卤的做法步骤]
1、青虾解冻，木耳泡发好洗净，撕成小朵。
2、水淀粉备用。
3、青虾去壳，挑去虾线，切成小丁，西红柿洗净切成小块儿。
4、锅内放油烧热，放入虾仁丁煸炒至变色。
5、放入葱姜末爆香。
6、放入西红柿继续中火炒一会儿。
7、炒出西红柿的汁水。
8、倒入适量黄豆酱油，加入冻豆腐丁继续翻炒均匀。
9、放入择好的木耳。
10、倒入适量清水烧开。
11、淋入适量水淀粉。
12、等一二分钟，汤汁浓稠，微微起泡。
13、淋入打散的蛋液。
14、先不要动，等凝固成块再用铲子从底部翘起。
15、瞧，鲜美有料啊。
16、味道扑鼻的香啊。
17、出锅关火装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜