麻辣小龙虾
“ 夏夜绝配：啤酒与小龙虾”
[主料]
小龙虾：1000g
大蒜：适量
八角：适量
小茴香：适量
生抽：适量
老抽：适量
[辅料]
干辣椒：适量
鲜麻椒：适量
大葱：适量
生姜：适量
香叶：适量
糖：适量
盐：适量
白酒：适量
蚝油：适量
辣酱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、用刷子把小龙虾刷洗干净
2、去除虾线
3、锅中加入食用油，烧到3成热，放入葱、姜、蒜煸出香味
4、放入辣椒、麻椒、香叶、八角、小茴香等香料
5、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
6、然后淋入调味汁（蚝油、辣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐）
7、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的啤酒加盖用中火焖8分钟
8、调大火力将汤汁稍微收干即可
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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