酸木瓜鲫鱼
“ 最近天气太热，给家人做道开胃的酸木瓜鲫鱼，果然被扫光。”
[主料]
鲫鱼：3条
[辅料]
酸木瓜干：8片
[配料]
酱油：适量
生姜：适量
小葱：2颗
大蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
小米辣：5颗
植物油：适量
白糖：少量
辣椒粉：适量
鸡精：少量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酸木瓜鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗净吸干水份
2、准备好配料，酸木瓜干洗净，用水煮5分钟，煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。
3、鲫鱼背部切花刀
4、锅中放油，油热后转中火，鲫鱼下锅煎至两面金黄
5、倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量白糖
6、倒入料酒，大蒜，生姜，辣椒粉，小米辣，少量白糖，微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。
7、水淹过鲫鱼，放一颗小葱，加盖中火烧20分钟。
8、烧好后放盐，鸡精，鱼汤要多，起锅后撒上葱碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜