秋葵香豆腐炒蛋
“ 秋葵被称为“奥运蔬菜”。
【性味】 淡；寒。
【归经】归肾、膀胱经。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
秋葵的作用
1、.助消化，护肠胃
2、.降血脂。
3、.耐缺氧。
4、.保护肝脏。
5、.防肠癌。
6、.补钙。
7、.减肥，抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、.补肾。
9、.去疲劳。
禁忌人群
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
适宜人群
一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。”
[主料]
秋葵：12个
香豆腐：3块
鸡蛋：2个
[辅料]
红辣椒：一个
大蒜：三瓣
酱油：适量
食用油：适量
食用盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秋葵香豆腐炒蛋的做法步骤]
1、秋葵、香豆腐、大蒜、红辣椒、鸡蛋（也可用瘦肉丝代替鸡蛋）准备好。
2、把秋葵洗一洗，去蒂。
3、把秋葵焯一下水（时间不要太长，因为秋葵本来就是可以蘸酱吃的。水沸腾后，把秋葵放下去，讲到三分钟就可以了。）再切。
4、把秋葵切好，鸡蛋打散，香豆腐切粒，红辣椒大蒜切好。
5、热锅，放食用油，油热后患小火炒鸡蛋，鸡蛋出盘。再放油炒香豆腐，加入少许酱油，大蒜红辣椒放进去翻炒，接着可以把秋葵放进去，炒几下，最后把炒好的鸡蛋放进去，加入适量的盐。秋葵会黏黏的，如果粘锅的话，可以放入少量的清水，收汁后最后放入味精就可以出锅了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜