烘焙入门必学戚风蛋糕❤️
[主料]
低筋面粉：40g
鸡蛋：2个
[辅料]
油：20g
牛奶：20g
[蛋清用]
细砂糖：15g
[蛋黄用]
细砂糖：30g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油，牛奶，糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
3、蛋清盆内倒入白砂糖［蛋清里绝不能有一点蛋黄，或者油水，不然没办法打发］
4、将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止
5、将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后，放入剩下的。【要采用切拌手法，像炒菜手法一样，不能打圈，否则会导致消泡】
6、搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大气泡
7、放入烤箱，中层，上下烤150℃，30分钟160℃   5分钟
8、香喷喷出炉啦，立马倒扣，防止回缩
9、放凉后脱模，
10、可以选择切块品尝咯，好开心！😄
使用的厨具：打蛋器、电烤箱