大理石芝士蛋糕的做法
“ 大理石芝士蛋糕制作简单，营养丰富，口感良好。。一直很喜欢芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润，把这两种美味合在一起，就是这款大理石芝士蛋糕—大理石般的纹理。”
[主料]
鸡蛋：三只
植物油：40克
低粉：42克
奶油奶酪：250克
淡奶：50克
[辅料]
糖：50克
牛奶：40克
玉米淀粉：8克
酸奶：110克
淀粉：15克
蛋黄：2个
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[大理石芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备蛋糕底材料：鸡蛋三只， 糖5克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克 ，玉米淀粉8克
2、把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
3、在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
4、继续加入蛋黄拌匀
5、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
6、打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
7、打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
8、放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
9、在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
10、在活底模上包好一层锡纸
11、将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
12、大理石芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪    250克      酸奶110克，淡奶50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄     2个
13、先将奶油奶酪切成小块
14、隔热水软化，搅到顺滑
15、在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
16、分次加入淡奶油拌匀
17、分次加入酸奶拌匀
18、加入蛋黄，拌匀
19、筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
20、将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
21、将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
22、然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上
23、再用竹签在表面画出花纹
24、将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟
25、放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用
26、再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
[小窍门]
1、、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
2、、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。
3、、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧
克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。
4、、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。
5、、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。
6、、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的
烤箱时注意温度适当调整。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日