爆炒猴头菇
“ 今天家里来客人不吃辣，所以改良了平时做的剁椒猴头菇。”
[主料]
猴头菇：1条
[辅料]
香葱：2条
蒜子：2棵
生姜：0.5茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
生抽：1汤匙
蒸鱼豆豉汁：0.5汤匙
口味：葱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒猴头菇的做法步骤]
1、猴头菇洗净挤干水切段
2、猴头菇切片（不要太厚）
3、锅大火烧红后加油
4、油开始冒烟马上倒进蘑菇片翻炒至金黄
5、倒入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至蘑菇片上色均匀后关火。
6、加葱翻炒半分钟准备出锅。
7、爆炒猴头菇
[小窍门]
油要烧红才香
使用的厨具：炒锅
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